FAQ - Fragen und Antworten.
Küchenhygiene.

Wofür steht die Abkürzung NTA?

NTA steht für Nitrilotriessigsäure. Mit NTA wird in Wasch- und Reinigungsmitteln Wasser enthärtet. Da es ab einer bestimmten Einsatzmenge als gesundheitsschädlich eingestuft wird, verwenden wir kein NTA in unseren green efficiency Produkten.

Was ist EDTA?

EDTA steht für Ethylendiamintetraessigsäure. Es wird in Wasch- und Reinigungsmitteln eingesetzt, um Wasser zu enthärten. EDTA ist in der Kläranlage schlecht biologisch abbaubar. Es kann giftige Schwermetallsalze aus dem Klärschlamm lösen, die dann unter Umständen sogar in unser Trinkwasser gelangen. Deshalb haben wir nie EDTA in unseren Produkten eingesetzt. 

green efficiency, nachhaltig Vorausdenken: Was bedeutet das überhaupt?

Die Küchenhygiene von morgen – für  sauberes Geschirr und eine saubere Umwelt: Das ist die Innovation von green efficiency. Der Verzicht auf gesundheits- und umweltgefährdende Rohstoffe in der Küchenhygiene und nachhaltige Produkte für eine effiziente Reinigung bilden den Kern von green efficiency  – weil wir vorausdenken.

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Geschirr auch tatsächlich desinfiziert wird?

Da das thermische Desinfizieren durch hohe Wasch- und Nachspültemperaturen nicht immer gewährleistet ist, empfehlen wir ecosol CLEAN DES in Kombination mit unserem innovativen integral COMPACT Spender. Ein unabhängiges Institut hat die Desinfektionswirkung von ecosol CLEAN DES geprüft und bestätigt. Der intelligente integral COMPACT Spender erlaubt es, alle Waschvorgänge lückenlos zu überwachen. Damit können alle Nachweise für die Qualitätssicherung in der Küche einfach und schnell erbracht werden. Sollten beliebig ausgewählte Grenzwerte über- oder unterschritten werden, wird ein Alarm ausgelöst (je nach Kundenwunsch optisch oder akustisch). So erkennen Sie schnell mögliche Fehlerquellen und Qualitätsschwankungen und können Sie bei Bedarf jederzeit auslesen.

Wie reinige ich mein Backrohr am besten?

Wir empfehlen Ihnen unseren hochwirksamen Reiniger grillBLITZ. Einfach das Backrohr auf maximal 50 Grad Celsius erwärmen und das Reinigungsmittel gleichmäßig verteilen. Lassen Sie es zehn Minuten einwirken. Dann säubern Sie das Backrohr mit unserem edelstahlWASCHEL oder dem abwaschSCHWAMM BLAU. Danach gründlich mit Wasser auswaschen.

Der grillBLITZ wirkt sehr stark. Sie sollten deshalb an einer unauffälligen Stelle testen, ob er das Material des Backofens angreift. Bitte wenden Sie den Reiniger nicht auf Aluminium an. Tragen Sie beim Auftragen Schutzhandschuhe und eine Schutzbrille. Sie können den grillBLITZ auch auf Grill- und Herdplatten verwenden.

Meine Dunstabzugshauben sind sehr stark mit Fett verschmutzt. Wie kriege ich sie wieder sauber?

Tragen Sie RADIKALIN unverdünnt auf einen Schwamm auf und wischen Sie die Flächen ab. Mit Wasser nachspülen. Zur anschließenden Pflege der Edelstahloberflächen empfehlen wir niroGLANZ. Bitte wenden Sie RADIKALIN nicht auf Aluminium an. Mehr Tipps, wie Sie Flecken und Ablagerungen entfernen können, bekommen Sie in unserem Fleckenlexikon.

Ich bekomme von meinem Abwaschmittel Hautausschlag. Was soll ich tun?

Wir empfehlen Ihnen, entweder Gummihandschuhe zu verwenden oder das Produkt zu wechseln. Sie können zum Beispiel auf unseren milden Reiniger fox 3in1 oder neutral ECO umsteigen. Wichtig ist, dass Sie Ihre Hände nach dem Abwasch immer gut mit der feuchtigkeitsspendenden handCREAM oder handPROTECT eincremen, damit die Haut gepflegt bleibt und sich schneller regeneriert.

Was ist ein Reinigungsplan und wo bekomme ich einen?

Ein Reinigungsplan legt fest, wie, wann und mit welchen Produkten verschiedene Arbeitsplätze und -flächen zu reinigen und zu desinfizieren sind. Solche Reinigungspläne sind im Rahmen der HACCP-Leitlinien vorgeschrieben und müssen in jeder Küche ausgehängt sein.

 

Ihr Hygieneberater erstellt gern mit Ihnen einen individuellen Reinigungsplan. Haben Sie Interesse daran? Dann nehmen Sie gleich mit ihm Kontakt auf.

Fragen Sie Ihren Hygieneberater oder nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Wie soll ich meine Küchenmannschaft im Bereich der Hygiene richtig organisieren?

Sie sollten mit Ihrer Brigade in regelmäßigen Abständen HACCP-Personalschulungen durchführen. Unser Außendienstteam steht Ihnen beratend zur Seite. Reinigungspläne, Merkblätter und Checklisten helfen Ihrem  Personal, sich die richtigen Hygienemaßnahmen immer wieder in Erinnerung zu rufen und einzuprägen.

Ist niroGLANZ ein Reinigungs- oder ein Pflegemittel für Edelstahloberflächen in der Küche?

Es handelt sich dabei um ein Pflegemittel, das wertvolle Öle enthält und die Fläche davor schützt, wieder zu verschmutzen. Zur Reinigung empfehlen wir beispielsweise RADIKALIN, fox 3in1 oder active ECO.